答案是可以,但只在饲养环节,大部分信息都说动物耳标能够保证食品安全,可实现猪肉溯源,我们要知道,动物耳标只是动物ID,就如每个人都有身份证一样,在动物生长环节通过RFID动物耳标识读器采集生长信息,比如在称重环节、饲喂环节、防疫环节等。
为什么猪耳标信息不能在猪肉溯源系统中应用?其原因与生产工艺有关。
在活猪进入屠宰加工流水线时,首先要经过电击、脱毛工序。其中脱毛工序会损毁大部分耳标,也就是说在整猪还没有真正进入屠宰流程之前,其养殖信息已经无法通过读取猪耳标携带的信息实现一一对应了。
解决这个问题,需要屠宰企业建立良好的批次管理制度,通过肉食品追溯系统将批次信息与屠宰信息相匹配。在“收购/代宰——生产计划”环节中,加入使用IC卡屠宰批次信息建档步骤。在活猪分批进入地磅区称重并进入侯宰圈时,有专人负责输入该批活猪包括养殖户、屠宰日期等相关养殖信息。然后根据生产计划,每个屠宰批次都会派发一张写有养殖信息的IC卡,以IC卡跟随屠宰加工的全过程。
相关补充(动物ID):通过案例说明一下,比如A要出行,A通过身份证购买高铁票—乘坐高铁—出高铁,这一系列行为都通过高铁站的身份证读写器读写了A的身份证信息上传到交通系统,通过系统可查看A出行路径,达到溯源作用;在动物养殖中耳标就是动物ID。
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